Não há nada melhor do que reunir a família em volta de uma mesa cheia de deliciosas fatias de pizza, não é? Hoje vou compartilhar uma receita especial de Pizza de Calabresa, que aprendi com meu tio, um verdadeiro mestre pizzaiolo. Prepare-se para uma experiência culinária que vai deixar todos com água na boca!
Como Surgiu a Receita de Pizza de Calabresa
A pizza de calabresa é um clássico das pizzarias brasileiras. Inspirada nas tradicionais pizzas italianas, essa versão ganhou o coração dos brasileiros com seu sabor marcante e irresistível. A linguiça calabresa, um embutido típico da culinária italiana, trouxe um toque especial e único às nossas pizzas.
Receita de Pizza de Calabresa
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 300ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 200g de molho de tomate
- 300g de queijo mussarela ralado
- 200g de linguiça calabresa fatiada
- 1 cebola média em rodelas
- Azeitonas pretas a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco e o açúcar com a água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até espumar.
- Adicione o azeite e o sal à mistura de fermento. Em seguida, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem até formar uma massa.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Montando a Pizza:
- Preaqueça o forno a 250°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro.
- Coloque a massa em uma assadeira para pizza levemente untada com azeite.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 2 cm.
- Cubra com a mussarela ralada, distribuindo uniformemente.
- Adicione as fatias de linguiça calabresa, as rodelas de cebola e as azeitonas pretas.
- Polvilhe com orégano a gosto.
- Assando a Pizza:
- Asse no forno preaquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a borda esteja dourada e o queijo derretido e borbulhante.
Dicas de Preparo
- Massa: Se preferir uma massa mais fina e crocante, abra a massa mais finamente e reduza o tempo de descanso pela metade.
- Molho: Para um molho mais saboroso, você pode adicionar alho, manjericão fresco e um fio de azeite.
- Coberturas: Experimente adicionar outros ingredientes como pimentão, tomate e queijo parmesão ralado para variar o sabor.
Variedades da Receita
A pizza de calabresa pode ser facilmente adaptada ao seu gosto. Se você quiser uma versão mais picante, use linguiça calabresa apimentada. Para uma versão mais leve, substitua a mussarela por queijo branco ou ricota. Adicionar ingredientes como milho, champignon ou palmito também pode dar um toque especial à sua pizza.
Como Servir e Armazenar
Sirva a pizza de calabresa bem quente, acompanhada de uma boa taça de vinho ou um refrigerante gelado. Se sobrar alguma fatia (o que é difícil!), você pode armazenar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Para aquecer, basta colocar no forno a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que esteja aquecida uniformemente.
Agora que você já sabe como fazer essa deliciosa pizza de calabresa, reúna a família e aproveite momentos inesquecíveis ao redor de uma mesa cheia de sabor e alegria!
