Nada melhor do que reunir a família ao redor de uma mesa com uma deliciosa pizza de calabresa, não é mesmo? Essa receita especial, que aprendi com meu tio, é perfeita para esses momentos. Então, se prepara, porque você vai aprender a fazer uma pizza de calabresa que vai conquistar o coração de todos!
A História da Receita de Pizza de Calabresa
A receita de pizza de calabresa é um verdadeiro clássico nas pizzarias do Brasil. Ela surgiu como uma adaptação das tradicionais pizzas italianas, onde a linguiça calabresa foi o ingrediente escolhido para dar um toque especial e bem brasileiro ao prato. Com o tempo, a pizza de calabresa se tornou uma das mais queridas e pedidas em qualquer pizzaria do país.
Ingredientes
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 300ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
Para o Recheio:
- 300g de linguiça calabresa fatiada
- 200g de muçarela ralada
- 1 cebola grande fatiada
- Molho de tomate a gosto
- Azeitonas pretas a gosto
- Orégano a gosto
- Azeite de oliva para regar
Modo de Preparo
Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar.
- Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e adicione a água morna e o azeite de oliva.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ela ficar lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Montando a Pizza:
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Abra a massa com a ajuda de um rolo em uma superfície enfarinhada, até atingir o tamanho desejado.
- Coloque a massa em uma assadeira untada com azeite.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
- Distribua a muçarela ralada por toda a pizza.
- Adicione as fatias de calabresa e a cebola fatiada.
- Finalize com azeitonas pretas e uma pitada generosa de orégano.
- Regue com um fio de azeite de oliva.
Assando:
- Leve a pizza ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até a massa ficar dourada e o queijo derretido e borbulhante.
Dicas de Preparo
- Para uma massa mais crocante, você pode assar a massa por 5 minutos antes de colocar o recheio.
- Se preferir, substitua o molho de tomate caseiro por um molho pronto de boa qualidade.
- Experimente adicionar um toque de alho fatiado para dar ainda mais sabor.
Variedades da Receita
- Pizza de Calabresa com Catupiry: Adicione catupiry em cima da calabresa antes de assar. Fica uma delícia!
- Pizza de Calabresa com Pimentão: Acrescente fatias de pimentão verde ou vermelho. Dá um toque especial e colorido à pizza.
- Pizza de Calabresa Picante: Use uma linguiça calabresa apimentada e adicione pimenta calabresa para uma versão mais picante.
Como Servir e Armazenar
Sirva a pizza de calabresa bem quente, acompanhada de um bom vinho ou uma cerveja gelada. Para armazenar, deixe a pizza esfriar completamente, coloque em um recipiente fechado e leve à geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar no forno preaquecido por alguns minutos.
Agora que você já sabe todos os segredos, que tal colocar a mão na massa e preparar essa delícia para a sua próxima reunião em família? Aproveite cada mordida e compartilhe momentos inesquecíveis!
