Ah, as lembranças da infância! Quem não se emociona ao recordar os almoços de domingo na casa da avó? Para mim, um dos pratos que mais traz essa nostalgia é a polenta cremosa ao molho. Uma receita simples, mas que carrega todo o sabor e carinho de momentos inesquecíveis em família.
Como Surgiu a Receita de Polenta Cremosa ao Molho
A polenta tem suas origens na Itália, sendo um prato muito comum nas regiões do norte do país. Inicialmente, era feita apenas com farinha de cereais e água, servindo como base da alimentação dos camponeses. Com o tempo, a receita foi se aperfeiçoando, ganhando novas versões e ingredientes, como o queijo e o molho de tomate, tornando-se o que conhecemos hoje.
Minha avó aprendeu a fazer essa delícia com sua mãe, que por sua vez, trouxe a receita de suas raízes italianas. E é com muito carinho que compartilho essa tradição com vocês!
Quantas Calorias Tem a Receita de Polenta Cremosa ao Molho?
A receita de polenta cremosa ao molho tem aproximadamente 120 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita de Polenta Cremosa ao Molho
- Tipo: Prato Principal
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 120 kcal por 100g
Receita de Polenta Cremosa ao Molho
Ingredientes
Para a polenta:
- 2 xícaras de fubá
- 6 xícaras de água
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
Para o molho:
- 500g de carne moída ou frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de Preparo
Polenta:
- Em uma panela grande, ferva 4 xícaras de água com o sal.
- Dissolva o fubá nas 2 xícaras de água fria restantes.
- Aos poucos, adicione a mistura de fubá na água fervente, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a polenta engrossar e começar a soltar dos lados da panela (cerca de 30-40 minutos).
- Adicione a manteiga e o queijo parmesão, misturando bem. Reserve.
Molho:
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída ou o frango desfiado e cozinhe até dourar.
- Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos.
- Se desejar, adicione folhas de manjericão fresco.
Dicas de Preparo
- Para uma polenta ainda mais cremosa, substitua parte da água por leite.
- Experimente adicionar outros queijos, como muçarela ou gorgonzola, para um sabor diferenciado.
- O segredo é mexer constantemente a polenta para evitar que empelote.
Variedades da Receita
A polenta é um prato versátil que permite muitas variações. Você pode servir com diferentes tipos de molho, como ragu de linguiça, cogumelos ou até mesmo um molho branco com queijo. Outra opção é grelhar ou fritar a polenta após esfriar, obtendo uma textura crocante por fora e macia por dentro.
Como Servir e Armazenar
A polenta cremosa ao molho é melhor servida quente, recém-preparada. Acompanhe com uma salada fresca e um bom vinho para uma refeição completa e deliciosa.
Para armazenar, deixe a polenta esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, adicione um pouco de água ou leite para recuperar a cremosidade.
Espero que esta receita traga para sua mesa todo o sabor e a alegria que sempre sinto ao saborear a polenta cremosa ao molho da minha avó. Bom apetite!
