Quem não ama uma boa polenta frita crocante, não é mesmo? Essa receita deliciosa me remete aos almoços de domingo na casa da minha avó, onde a mesa estava sempre cheia de pratos maravilhosos e muita alegria. Vou compartilhar com vocês essa receita que é sucesso garantido em qualquer reunião de família!
Como Surgiu a Receita de Polenta Frita Crocante
A polenta é um prato tradicional da culinária italiana, feito à base de milho. Antigamente, era uma comida simples, consumida principalmente pelos camponeses. Com o tempo, a receita foi ganhando variações e se tornou um prato popular em diversas partes do mundo. Aqui no Brasil, a polenta frita crocante se tornou um clássico, apreciado por sua textura crocante por fora e macia por dentro.
Quantas Calorias Tem a Receita de Polenta Frita Crocante?
A receita de Polenta Frita Crocante tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Acompanhamento
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Fogo: 30 minutos
- Tempo Total: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 150 calorias por 100 gramas
Receita de Polenta Frita Crocante
Ingredientes
- 1 litro de água
- 1 xícara de fubá
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 cubo de caldo de galinha (opcional)
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e doure o alho.
- Adicione a água e o cubo de caldo de galinha, e deixe ferver.
- Aos poucos, vá adicionando o fubá, mexendo sempre para não formar grumos.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a polenta desgrudar do fundo da panela (cerca de 30 minutos).
- Despeje a polenta em uma forma untada e espalhe bem.
- Deixe esfriar e depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
- Corte a polenta em palitos ou quadrados.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a polenta até ficar dourada e crocante.
- Escorra em papel toalha e sirva em seguida.
Dicas de Preparo
- Textura: Para uma polenta ainda mais cremosa, adicione um pouco de leite ou creme de leite na mistura.
- Sabor: Experimente adicionar queijo parmesão ralado na polenta ainda quente para um toque especial.
- Corte: Utilize uma faca molhada para cortar a polenta mais facilmente.
Variedades da Receita
- Polenta com Queijo: Adicione pedaços de queijo muçarela dentro da polenta antes de levar à geladeira. Ao fritar, o queijo derrete e fica delicioso.
- Polenta com Ervas: Misture ervas frescas, como alecrim ou tomilho, na polenta para um sabor mais aromático.
- Polenta Grelhada: Em vez de fritar, grelhe a polenta em uma chapa bem quente para uma versão mais leve.
Como Servir e Armazenar
Sirva a polenta frita crocante como acompanhamento para carnes, frango ou até mesmo como petisco com molhos variados, como maionese temperada ou molho de tomate.
Para armazenar, deixe a polenta esfriar completamente e coloque em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira com um fio de óleo para que mantenha a crocância.
Aproveite essa delícia e compartilhe com sua família, assim como eu faço com a minha!
