Ah, o pudim de leite condensado… Quem não tem uma memória doce ligada a esse clássico das sobremesas brasileiras? Lembro com carinho das tardes na casa da minha avó, quando ela preparava esse pudim com tanto amor e carinho. Nada como a sensação de cortar aquela fatia perfeita e sentir o sabor suave e cremoso derretendo na boca. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita que não pode faltar em nenhum caderninho de receitas.
Como Surgiu a Receita de Pudim de Leite Condensado
A origem do pudim de leite condensado remonta ao século XIX, com a popularização do leite condensado. Dizem que a receita é uma adaptação de um pudim português, o pudim de ovos, que foi simplificado e ganhou uma versão mais prática e acessível aqui no Brasil. E quem poderia imaginar que algo tão simples poderia se tornar uma das sobremesas mais queridas do nosso país?
Receita de Pudim de Leite Condensado
Vamos ao que interessa! Aqui está a receita infalível para você preparar um pudim de leite condensado digno das melhores lembranças de infância.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- A mesma medida (da lata) de leite
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de Preparo
- Prepare a Calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter uma calda dourada. Cuidado para não queimar! Despeje a calda em uma forma de pudim (aquelas com um buraco no meio), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
- Prepare o Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura na forma caramelizada.
- Cozinhe o Pudim: Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em banho-maria. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Resfriamento: Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por no mínimo 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
- Desenforme: Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim e aqueça ligeiramente o fundo da forma na chama do fogão para soltar a calda. Vire sobre um prato de servir.
Dicas de Preparo
- Banho-maria: Coloque água quente na assadeira e complete sempre que necessário para garantir um cozimento uniforme.
- Ovos: Para evitar cheiro forte de ovo, passe os ovos por uma peneira antes de bater no liquidificador.
- Textura: Quanto mais bater a mistura, mais aerado ficará o pudim. Para um pudim mais lisinho, bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
Variedades da Receita
- Pudim de Chocolate: Adicione 3 colheres de sopa de chocolate em pó à mistura do liquidificador.
- Pudim de Coco: Acrescente 1 xícara de coco ralado à mistura antes de despejar na forma.
- Pudim Diet: Utilize leite condensado diet e adoçante culinário no lugar do açúcar.
Como Servir e Armazenar
O pudim de leite condensado é uma sobremesa que fica ainda mais gostosa quando bem geladinha. Sirva-o diretamente da geladeira, acompanhado de um café fresquinho. Se sobrar (o que é difícil!), armazene na geladeira por até 5 dias, coberto com plástico filme ou em um recipiente fechado para não ressecar.
Espero que vocês tenham gostado dessa receita que é um verdadeiro tesouro de família. Agora é sua vez de preparar e criar novas memórias deliciosas com quem você ama. Bom apetite!
