
Quem não ama aquele sabor especial de um queijo branco caseiro, feito com carinho e tradição? Esta receita é uma herança preciosa que minha avó me passou, e hoje vou compartilhar com vocês essa delícia que é perfeita para qualquer ocasião. Vamos descobrir como preparar esse queijo branco caseiro, que certamente vai trazer memórias de momentos felizes em família.
Como surgiu a receita do Queijo Branco Caseiro
O queijo branco é um clássico da culinária mundial, mas aqui no Brasil ele tem um lugar especial. A receita que minha avó me ensinou vem de gerações passadas, uma verdadeira tradição familiar. Antigamente, fazer queijo em casa era uma necessidade, já que não havia a facilidade de comprar no mercado. Hoje, fazer o próprio queijo branco é uma forma de resgatar essa tradição e saborear um alimento mais natural e saudável.
Quantas calorias tem a receita de Queijo Branco Caseiro?
A receita de Queijo Branco Caseiro tem aproximadamente 80 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Laticínios/Queijo
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 500g de queijo
- Calorias: 80 calorias por 100g
Receita de Queijo Branco Caseiro
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 4 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão
- 1 colher de chá de sal
- Água para ferver

Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio até começar a formar pequenas bolhas nas bordas, mas sem deixar ferver.
- Adicione o vinagre ou o suco de limão e mexa bem. O leite começará a talhar, separando o soro da coalhada.
- Continue mexendo por cerca de 2-3 minutos até que todo o leite esteja coalhado.
- Forre uma peneira com um pano de prato limpo e despeje a mistura de leite talhado. Deixe escorrer por alguns minutos.
- Lave a coalhada em água corrente para remover o excesso de acidez.
- Torça o pano de prato para remover o máximo de líquido possível.
- Transfira a coalhada para uma tigela, adicione o sal e misture bem.
- Coloque a mistura em uma forma com furos ou em um molde de queijo e pressione bem para formar o queijo.
- Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar e servir.
Dicas de Preparo
- Use sempre leite fresco e integral para obter um queijo mais cremoso.
- O tempo de repouso na geladeira é importante para que o queijo firme bem e fique com a textura ideal.
- Você pode adicionar ervas frescas, como cebolinha ou salsa, para dar um toque especial ao seu queijo.
Variedades da Receita
- Queijo Temperado: Adicione ervas finas, pimenta-do-reino ou outros temperos ao seu queijo antes de prensar.
- Queijo de Coalho: Use a mesma técnica, mas deixe o queijo em um local quente por algumas horas para fermentar e depois frite na grelha.
- Queijo com Pimenta: Adicione pimenta calabresa ou pimenta-de-cheiro à mistura de queijo antes de prensar para um toque picante.
Como Servir e Armazenar
O queijo branco caseiro é extremamente versátil e pode ser servido de várias formas. É perfeito para acompanhar pães, torradas, saladas, ou até mesmo sozinho. Para armazenar, mantenha o queijo em um recipiente fechado na geladeira. Ele se conserva bem por até uma semana.
Preparar esse queijo branco caseiro não é apenas uma delícia para o paladar, mas também um resgate de tradições e momentos especiais em família. Espero que vocês aproveitem tanto quanto eu aproveitei essa receita que aprendi com minha avó. Bom apetite!