Risoto Cremoso de Cogumelos que vai garantir um almoço delicioso!

Tenho certeza que você vai amar essa receita gostosa de Risoto Cremoso de Cogumelos, é muito facinho e surpreendente.

Risoto Cremoso de Cogumelos que vai garantir um almoço delicioso!
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Se tem uma receita que me traz boas memórias de momentos em família, é o Risoto Cremoso de Cogumelos que aprendi com minha tia. Sempre que preparo essa delícia, lembro das risadas e dos momentos aconchegantes ao redor da mesa. E é claro, vou compartilhar essa receita especial com vocês!

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Como Surgiu a Receita de Risoto Cremoso de Cogumelos

O risoto é um prato tradicional italiano que conquistou paladares ao redor do mundo. A versão cremosa com cogumelos surgiu da necessidade de um prato reconfortante, especialmente em dias mais frios. Minha tia sempre dizia que a cremosidade do risoto, combinada com o sabor marcante dos cogumelos, era a combinação perfeita para aquecer o coração e a alma.

Quantas Calorias Tem a Receita de Risoto Cremoso de Cogumelos?

A receita de Risoto Cremoso de Cogumelos tem aproximadamente 200 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

  • Tipo: Prato Principal
  • Tempo de Preparo: 15 minutos
  • Tempo de Cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 45 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Calorias: 200 calorias por 100 gramas

Receita de Risoto Cremoso de Cogumelos

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 litro de caldo de legumes (aproximadamente)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, champignon) fatiados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para decorar
Risoto Cremoso de Cogumelos
Risoto Cremoso de Cogumelos

Modo de Preparo

  1. Preparação Inicial: Em uma panela grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
  2. Cogumelos: Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe até que estejam macios e tenham soltado água.
  3. Arroz: Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos, até que os grãos estejam levemente tostados.
  4. Vinho: Despeje o vinho branco e cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido evapore.
  5. Caldo: Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Espere o caldo ser absorvido antes de adicionar a próxima concha. Esse processo deve durar cerca de 20 minutos, até que o arroz esteja al dente e cremoso.
  6. Finalização: Adicione a manteiga restante e o queijo parmesão, misturando bem até que estejam incorporados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  7. Servir: Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.

Dicas de Preparo

  • Caldo: Utilize caldo de legumes caseiro para um sabor mais intenso.
  • Vinho: O vinho branco seco ajuda a realçar os sabores do risoto. Não pule essa etapa!
  • Mexa sempre: Isso ajuda a liberar o amido do arroz, dando a cremosidade característica do risoto.

Variedades da Receita

  • Risoto de Cogumelos com Aspargos: Adicione pedaços de aspargos ao risoto para um toque extra de sabor e textura.
  • Risoto de Cogumelos e Trufas: Um toque de óleo de trufas ou fatias de trufas frescas pode transformar seu risoto em um prato sofisticado.
  • Risoto Vegano de Cogumelos: Substitua a manteiga por margarina vegana e o queijo parmesão por um queijo vegano ou levedura nutricional.

Como Servir e Armazenar

Sirva o risoto cremoso de cogumelos imediatamente, acompanhado de uma salada verde fresca ou pão italiano crocante. Se sobrar, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Na hora de reaquecer, adicione um pouco de caldo de legumes ou água para recuperar a cremosidade.

Espero que você aproveite essa receita tanto quanto eu e minha família! Bon appétit!

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