Ah, o risoto de camarão! Essa é uma daquelas receitas que me remetem a momentos inesquecíveis em família. Lembro-me de quando meu tio, um verdadeiro mestre na cozinha, me ensinou a preparar esse prato delicioso. É uma receita que aquece o coração e traz muita alegria à mesa. Vamos aprender a fazer esse risoto de camarão incrível?
Como Surgiu a Receita de Risoto de Camarão
O risoto é um prato tradicional italiano que se popularizou no mundo inteiro, ganhando diversas variações. O risoto de camarão, em particular, é uma adaptação que combina a cremosidade do arroz com o sabor marcante dos frutos do mar. Essa receita é perfeita para quem ama uma refeição saborosa e elegante.
Quantas Calorias Tem a Receita de Risoto de Camarão?
A receita de Risoto de Camarão tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal (risoto)
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 150 kcal por 100 gramas
Receita de Risoto de Camarão
Ingredientes
- 300g de camarão limpo
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes (aproximadamente)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem, deixando tostar levemente.
- Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar.
- Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo sempre até o líquido ser absorvido. Continue adicionando o caldo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.
- Em outra panela, derreta a manteiga e refogue os camarões rapidamente, temperando com sal e pimenta-do-reino.
- Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente os camarões refogados e o queijo parmesão ralado. Misture bem até obter uma consistência cremosa.
- Acerte o sal, se necessário, e finalize com a salsinha picada.
Dicas de Preparo
- Use sempre caldo de legumes caseiro ou de boa qualidade para garantir o sabor do risoto.
- Não lave o arroz arbóreo, pois o amido é essencial para a cremosidade do risoto.
- Mexa constantemente durante o cozimento para que o arroz libere o amido e fique mais cremoso.
Variedades da Receita
- Risoto de Camarão com Limão Siciliano: Adicione raspas e suco de um limão siciliano para um toque cítrico.
- Risoto de Camarão com Aspargos: Acrescente pedaços de aspargos junto com o camarão para uma versão mais verde e nutritiva.
- Risoto de Camarão com Tomate Seco: Adicione tomates secos picados para um sabor mais intenso e doce.
Como Servir e Armazenar essa Receita
O risoto de camarão é melhor servido imediatamente após o preparo, para aproveitar toda a cremosidade e sabor. Se precisar armazenar, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Na hora de reaquecer, adicione um pouco de caldo ou água para recuperar a cremosidade.
Preparar esse risoto de camarão me faz sentir como se meu tio estivesse na cozinha comigo, compartilhando histórias e boas risadas. Espero que essa receita também traga momentos deliciosos e especiais para você e sua família. Bom apetite!
