Nada melhor do que lembrar dos momentos felizes em família, e um dos pratos que mais trazem essas lembranças para mim é o Risoto de Camarão que aprendi com minha mãe. Essa receita especial tem o poder de transformar qualquer refeição em uma verdadeira celebração.
Como Surgiu a Receita de Risoto de Camarão
A origem do risoto é italiana, mas essa versão com camarão tem um toque todo brasileiro. Minha mãe sempre adorou cozinhar e, buscando inovar no almoço de domingo, ela decidiu adicionar camarão ao clássico risoto. O resultado foi um prato saboroso e cremoso, que rapidamente se tornou o favorito da família.
Quantas Calorias Tem a Receita de Risoto de Camarão?
A receita de Risoto de Camarão tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais do Risoto de Camarão
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 150 kcal por 100 gramas
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 500g de camarão limpo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes quente
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo
- Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os camarões rapidamente. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicione o arroz e mexa bem até os grãos ficarem brilhantes e bem envolvidos pela manteiga.
- Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
- Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Adicione mais caldo à medida que for evaporando, até que o arroz esteja al dente.
- Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente os camarões e misture bem.
- Finalize com o queijo parmesão, ajustando o sal e a pimenta se necessário.
- Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.
Dicas de Preparo
- Use sempre camarões frescos para um sabor mais autêntico.
- Mexer constantemente ajuda a liberar o amido do arroz, garantindo um risoto mais cremoso.
- Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de açafrão ao caldo de legumes.
Variedades da Receita
- Risoto de Camarão com Abóbora: Adicione cubos de abóbora cozidos ao risoto para uma combinação deliciosa.
- Risoto de Camarão com Aspargos: Incorpore aspargos picados ao risoto nos últimos minutos de cozimento.
- Risoto de Camarão e Limão Siciliano: Acrescente raspas de limão siciliano ao final para um toque cítrico refrescante.
Como Servir e Armazenar
Sirva o Risoto de Camarão bem quente, acompanhado de uma taça de vinho branco. Se sobrar, armazene na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de caldo ou água e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre para recuperar a cremosidade.
Aproveite essa receita especial e compartilhe momentos deliciosos com quem você ama!
