
Lembranças felizes de momentos em família do que a Torta de Chocolate da Tia Maria. Essa receita, que passou de geração em geração, é o destaque das nossas celebrações e reuniões. A cremosidade do chocolate combinado com a crocância da base torna essa torta irresistível para todos.
Como Surgiu a Receita de Torta de Chocolate
A história da Torta de Chocolate da Tia Maria começa há mais de 50 anos, quando minha tia encontrou uma receita antiga em um livro de culinária. Ela decidiu fazer algumas adaptações e, desde então, essa torta se tornou um dos doces mais pedidos em nossas festas. Sempre que havia uma celebração, lá estava a Tia Maria com sua famosa torta, espalhando sorrisos e adoçando nossos dias.
Receita de Torta de Chocolate da Tia Maria
Ingredientes
Para a base:
- 200g de biscoito de maisena
- 100g de manteiga sem sal derretida
Para o recheio:
- 500g de chocolate meio amargo
- 300g de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 ovos
Para a cobertura:
- 200g de chocolate ao leite
- 100g de creme de leite

Modo de Preparo
- Base:
- Triture os biscoitos de maisena no processador até virarem uma farofa fina.
- Misture a farofa com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa massa, pressionando bem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve.
- Recheio:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter um chantilly leve.
- Adicione a essência de baunilha e os ovos, misturando bem.
- Incorpore o chocolate derretido à mistura de creme de leite, mexendo até ficar homogêneo.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito na forma e leve ao forno a 180°C por 30 minutos ou até o recheio firmar. Deixe esfriar.
- Cobertura:
- Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter uma ganache lisa e brilhante.
- Espalhe a ganache sobre a torta já fria, cobrindo todo o recheio.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas de Preparo
- Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
- Banho-maria: Se derreter o chocolate em banho-maria, cuidado para não deixar a água ferver, evitando que o chocolate queime.
- Tempo de forno: Não abra o forno durante o tempo de assar a torta para garantir que o recheio fique bem firme.
Variedades da Receita
- Torta de Chocolate Branco: Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco para uma versão mais doce e delicada.
- Torta de Chocolate com Frutas Vermelhas: Adicione uma camada de geleia de frutas vermelhas entre o recheio e a cobertura para um toque ácido que equilibra a doçura.
- Torta de Chocolate e Café: Acrescente uma colher de sopa de café solúvel ao recheio para uma versão sofisticada com um leve sabor de café.
Como Servir e Armazenar
Sirva a Torta de Chocolate da Tia Maria bem gelada, acompanhada de uma bola de sorvete de creme ou chantilly fresco. Para armazenar, mantenha a torta na geladeira, coberta com plástico filme, por até 5 dias. Se quiser congelar, envolva bem a torta em papel alumínio e coloque em um recipiente hermético; ela pode ser congelada por até 3 meses. Antes de servir, descongele na geladeira por 24 horas.
A Torta de Chocolate da Tia Maria é mais do que uma sobremesa; é uma tradição que traz aconchego e alegria em cada pedaço. Faça essa receita e compartilhe momentos doces com quem você ama!