Sem dúvida, nada traz mais lembranças felizes e momentos alegres do que uma boa refeição em família. E a receita de hoje é um verdadeiro tesouro que aprendi com minha mãe: Lasanha de Berinjela. Esta delícia é perfeita para qualquer ocasião e, além de saborosa, é uma opção mais leve e saudável comparada à tradicional lasanha de massa.
Como Surgiu a Receita de Lasanha de Berinjela
A história dessa receita é bastante simples. Minha mãe sempre gostou de inventar na cozinha e um dia decidiu substituir a massa da lasanha por fatias de berinjela. O resultado foi surpreendente! Desde então, a lasanha de berinjela se tornou um prato clássico em nossas reuniões de família, agradando a todos com seu sabor único e textura deliciosa.
Receita de Lasanha de Berinjela
Ingredientes
- 3 berinjelas médias
- 500g de carne moída (ou frango desfiado, para uma versão diferente)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 400g de molho de tomate
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo
- Preparar a Berinjela: Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Salpique um pouco de sal e deixe-as descansar por cerca de 30 minutos para retirar o excesso de água. Depois, enxágue e seque bem com papel toalha.
- Refogar a Carne: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
- Grelhar a Berinjela: Aqueça uma grelha ou frigideira grande com um fio de azeite e grelhe as fatias de berinjela até que fiquem macias e levemente douradas. Reserve.
- Montar a Lasanha: Em um refratário, espalhe um pouco do molho de carne no fundo. Em seguida, faça uma camada de berinjela, depois uma camada de carne com molho e, por cima, uma camada de queijo mussarela. Repita as camadas até que acabem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho e queijo parmesão ralado.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Servir: Retire do forno e deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com folhas de manjericão fresco.
Dicas de Preparo
- Evite o Amargor: Salgar as fatias de berinjela antes de grelhar ajuda a tirar o amargor.
- Camadas: Não exagere na quantidade de molho entre as camadas para evitar que a lasanha fique muito líquida.
- Queijo: Experimente usar diferentes tipos de queijo para dar um sabor especial, como queijo provolone ou ricota.
Variedades da Receita
- Vegetariana: Substitua a carne por uma mistura de legumes como abobrinha, cenoura e pimentão.
- Vegana: Use queijo vegano e substitua a carne por proteína de soja texturizada.
- Com Frango: Troque a carne moída por frango desfiado para uma versão mais leve.
Como Servir e Armazenar
A lasanha de berinjela é perfeita servida com uma salada verde fresca e um bom vinho. Para armazenar, deixe esfriar completamente e coloque em um recipiente hermético. Pode ser mantida na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 3 meses. Para aquecer, basta levar ao forno ou ao micro-ondas até que esteja bem quente.
Aproveite essa deliciosa receita de lasanha de berinjela com sua família e crie momentos inesquecíveis ao redor da mesa!
