O brigadeiro gourmet é uma versão sofisticada do clássico brigadeiro brasileiro, com ingredientes de alta qualidade que elevam o sabor e a textura dessa sobremesa tão querida. Feito com chocolate nobre, creme de leite e manteiga, o brigadeiro gourmet tem uma textura cremosa e um sabor mais intenso, sendo ideal para festas ou ocasiões especiais. Essa receita é simples de preparar, mas o resultado é uma verdadeira explosão de sabor e elegância.
Como Surgiu a Receita de Brigadeiro Gourmet
O brigadeiro tradicional surgiu no Brasil na década de 1940, e com o tempo, ele foi ganhando variações mais elaboradas, como o brigadeiro gourmet. Com a popularização da gastronomia de alta qualidade, confeiteiros começaram a substituir ingredientes comuns por produtos mais nobres, como chocolate belga e cacau puro, criando uma sobremesa que agrada a paladares exigentes. Hoje, o brigadeiro gourmet é presença garantida em festas e eventos, sendo conhecido por seu sabor marcante e acabamento elegante.
Quantas Calorias Tem a Receita de Brigadeiro Gourmet?
A receita de brigadeiro gourmet tem aproximadamente 100 calorias por unidade (dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados).
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Sobremesa/Doce de Festa
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 15 minutos
- Tempo Total: 25 minutos (mais o tempo de resfriamento)
- Rendimento: 20 unidades
- Calorias: 100 kcal por unidade
Receita de Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 100g de chocolate meio amargo (preferencialmente de 50% a 70% cacau)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 100g de creme de leite
- Cacau em pó ou granulado belga para decorar
Modo de Preparo:
- Derreter o Chocolate:
- Pique o chocolate meio amargo e reserve.
- Preparar a Mistura:
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate picado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o chocolate derreta completamente.
- Adicionar o Creme de Leite:
- Quando o chocolate estiver totalmente incorporado ao leite condensado, adicione o creme de leite e continue mexendo por mais 10 a 15 minutos, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. O ponto certo é quando você inclina a panela e o brigadeiro desgruda facilmente.
- Esfriar:
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e cubra com filme plástico para evitar a formação de uma crosta. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira.
- Enrolar e Decorar:
- Com as mãos untadas, faça bolinhas de brigadeiro e passe no cacau em pó ou no granulado belga.
- Coloque em forminhas e sirva.
Dicas de Preparo
- Para um brigadeiro gourmet perfeito, use chocolate de alta qualidade, preferencialmente com alto teor de cacau, que garante um sabor mais intenso.
- O creme de leite ajuda a deixar o brigadeiro mais cremoso e menos doce, equilibrando os sabores.
- Para garantir uma textura macia, não cozinhe demais o brigadeiro. O ponto correto é quando ele desgruda do fundo da panela, mas ainda está cremoso.
Variedades da Receita
O brigadeiro gourmet pode ser adaptado com diferentes sabores e ingredientes. Você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate branco para fazer brigadeiro branco gourmet, ou adicionar pistache, castanhas ou avelãs picadas à massa para criar novas texturas e sabores.
Outra opção deliciosa é misturar bebidas alcoólicas como rum ou licor de amêndoas à massa do brigadeiro, criando versões sofisticadas para ocasiões especiais. Adicionar raspas de laranja ou limão siciliano também traz um toque de frescor ao doce.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
O brigadeiro gourmet é perfeito para ser servido em festas e eventos, em forminhas decorativas, ou como uma sobremesa especial após o jantar. Ele pode ser armazenado em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias, mantendo sua cremosidade.
Se quiser preparar com antecedência, o brigadeiro também pode ser congelado por até 2 meses.
