Nada melhor do que relembrar os momentos felizes em família com uma receita clássica e deliciosa: o Estrogonofe de Frango que aprendi com minha mãe. Essa receita é perfeita para reunir todos ao redor da mesa, compartilhando risadas e boas conversas. Vamos aprender juntos como fazer esse prato que é sucesso garantido!
Como Surgiu a Receita de Estrogonofe de Frango
O estrogonofe é um prato tradicionalmente russo, que foi adaptado ao longo dos anos em diversos países. No Brasil, ganhou uma versão única e especial, com frango, creme de leite e ketchup, que faz sucesso em almoços e jantares de família. A versão que minha mãe sempre fez é simples, mas cheia de sabor e amor.
Receita de Estrogonofe de Frango
Ingredientes
- 500g de peito de frango em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200g de champignon fatiado
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 lata de creme de leite (300g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e a manteiga. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem.
- Acrescente os cubos de frango e cozinhe até ficarem dourados por fora.
- Adicione o champignon fatiado, o ketchup e a mostarda, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Reduza o fogo e acrescente o creme de leite, misturando delicadamente até obter um molho cremoso. Não deixe ferver para evitar que o creme de leite talhe.
- Cozinhe por mais 5 minutos, até que todos os sabores estejam bem incorporados.
- Desligue o fogo e salpique salsinha picada por cima para decorar.
Dicas de Preparo
- Para um sabor ainda mais intenso, deixe o frango marinar com sal, pimenta e alho por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
- Se preferir, substitua o peito de frango por coxinha da asa ou sobrecoxa desossada, que ficam mais suculentas.
- O champignon pode ser substituído por palmito ou até mesmo milho verde, para dar uma variada no sabor.
- Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ralada ao molho para um toque especial.
Variedades da Receita
O estrogonofe de frango pode ser adaptado de várias maneiras, dependendo do seu gosto e da disponibilidade dos ingredientes. Aqui estão algumas ideias:
- Estrogonofe de Frango Light: Utilize creme de leite light e grelhe o frango ao invés de fritar.
- Estrogonofe de Frango com Legumes: Adicione cenoura ralada e ervilha ao molho para uma versão mais nutritiva.
- Estrogonofe de Frango ao Curry: Adicione uma colher de chá de curry em pó ao refogar o frango para um sabor exótico e diferente.
Como Servir e Armazenar
Sirva o estrogonofe de frango bem quente, acompanhado de arroz branco e batata palha. Para um toque especial, você pode também oferecer uma salada verde como acompanhamento.
Se sobrar, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, utilize o micro-ondas ou uma panela em fogo baixo, adicionando um pouco de leite para recuperar a cremosidade do molho.
Agora é só aproveitar essa delícia que faz parte de tantas memórias felizes em família. Bom apetite!
