Cocada cremosa é uma daquelas receitas que nos transporta direto para a cozinha da nossa infância, onde os cheiros e sabores se misturam às lembranças dos momentos felizes em família. Aprendi essa delícia com minha avó, que sempre preparava com muito carinho para adoçar nossos dias. Hoje, vou compartilhar essa receita especial com você.
A Origem da Receita de Cocada Cremosa
A cocada é um doce tradicional brasileiro, cuja origem remonta à época colonial, quando a cana-de-açúcar e o coco eram abundantes nas regiões tropicais. A cocada cremosa é uma variação mais recente, que ganhou popularidade por sua textura macia e sabor ainda mais marcante. Cada família tem sua própria versão, e a minha é a que minha avó me ensinou, simples e deliciosa.
Receita de Cocada Cremosa
Ingredientes
- 2 xícaras de coco ralado fresco
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de água
Modo de Preparo
- Preparação Inicial: Em uma panela grande, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
- Adicionar o Coco: Adicione o coco ralado e a manteiga. Continue mexendo até que o coco esteja bem incorporado à calda de açúcar.
- Incorporar os Laticínios: Acrescente o leite condensado e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- Finalizar com Creme de Leite: Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela e estiver com uma textura cremosa, adicione o creme de leite. Misture até ficar homogêneo.
- Cozinhar até o Ponto Certo: Continue cozinhando por mais alguns minutos, até atingir a consistência desejada. Lembre-se que ao esfriar, a cocada ficará um pouco mais firme.
Dicas de Preparo
- Coco Fresco: Para uma cocada ainda mais saborosa, prefira usar coco ralado fresco em vez do desidratado.
- Mexer Sempre: Não pare de mexer a cocada durante o cozimento para evitar que queime no fundo da panela.
- Ponto da Cocada: O ponto ideal é quando a cocada começa a desgrudar do fundo da panela, mas ainda está cremosa.
Variedades da Receita
A cocada cremosa é uma receita versátil e pode ser adaptada de várias maneiras:
- Cocada com Chocolate: Adicione 100g de chocolate meio amargo picado na fase final do cozimento para uma cocada cremosa de chocolate.
- Cocada com Frutas: Acrescente pedaços de abacaxi ou ameixas secas para uma versão ainda mais tropical.
- Cocada de Maracujá: Misture 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá à receita para um toque ácido e refrescante.
Como Servir e Armazenar
A cocada cremosa pode ser servida quente ou fria, dependendo da sua preferência.
- Servindo: Sirva em pequenas tigelas ou potinhos individuais para um charme extra. Pode ser acompanhada por uma bola de sorvete de creme para um contraste delicioso.
- Armazenando: Guarde a cocada em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Se preferir, pode congelar em porções individuais por até três meses. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite.
Espero que você aproveite essa receita de cocada cremosa tanto quanto eu! Prepare com carinho, compartilhe com a família e desfrute de momentos doces e inesquecíveis.
