A tortilha de batata espanhola, conhecida também como tortilla española ou tortilla de patatas, é uma receita que traz à tona memórias de momentos felizes em família. É um prato que aprendi a fazer com minha avó, e cada vez que preparo, lembro das histórias que ela contava enquanto mexia a frigideira com maestria. Vamos juntos aprender essa delícia que não pode faltar na mesa!
Como Surgiu a Receita de Tortilha de Batata Espanhola
A origem da tortilha de batata espanhola remonta ao século XIX, durante a Primeira Guerra Carlista. Acredita-se que o prato foi criado como uma solução simples e nutritiva para alimentar os soldados. Com o passar do tempo, a receita ganhou popularidade e se tornou um ícone da culinária espanhola, presente em todas as regiões do país e apreciada em todo o mundo.
Quantas Calorias Tem a Receita de Tortilha de Batata Espanhola?
A receita de tortilha de batata espanhola tem cerca de 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 150 kcal por 100 gramas
Receita de Tortilha de Batata Espanhola
Ingredientes
- 4 batatas médias (aproximadamente 600g)
- 1 cebola média
- 5 ovos
- 100 ml de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Preparar as Batatas e a Cebola: Descasque e corte as batatas em fatias finas. Faça o mesmo com a cebola.
- Cozinhar as Batatas e a Cebola: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e adicione as batatas e a cebola. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias e a cebola dourada, mexendo ocasionalmente para não queimar.
- Preparar os Ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misturar Tudo: Quando as batatas e a cebola estiverem cozidas, escorra o excesso de azeite e misture-as aos ovos batidos.
- Cozinhar a Tortilha: Aqueça um pouco do azeite reservado na frigideira e despeje a mistura de ovos, batatas e cebola. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo levemente para que a mistura não grude. Quando a parte inferior estiver dourada, vire a tortilha com a ajuda de um prato e cozinhe o outro lado até dourar.
- Servir: Retire a tortilha da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Dicas de Preparo
- Use uma frigideira antiaderente para facilitar na hora de virar a tortilha.
- Para uma textura mais cremosa, cozinhe as batatas em fogo baixo e com bastante azeite, quase como se estivesse confitando.
- Experimente adicionar outros ingredientes, como pimentões ou presunto, para variar o sabor.
Variedades da Receita
- Tortilha de Batata com Chouriço: Adicione fatias de chouriço à mistura de batatas e ovos para um sabor mais robusto.
- Tortilha de Batata com Espinafre: Adicione folhas de espinafre fresco à mistura para uma versão mais saudável.
- Tortilha de Batata com Queijo: Adicione queijo ralado à mistura para uma tortilha mais cremosa e saborosa.
Como Servir e Armazenar
A tortilha de batata espanhola pode ser servida quente ou à temperatura ambiente, como prato principal ou acompanhamento. É perfeita para um almoço rápido ou um jantar leve, acompanhada de uma salada fresca. Para armazenar, deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, basta colocar no micro-ondas ou no forno.
Espero que você tenha gostado dessa receita tradicional que é um verdadeiro tesouro da culinária espanhola. Aproveite cada pedaço e bom apetite!
