Quem aí não adora um bom Bolo de Cenoura com Brigadeiro? Essa delícia é capaz de trazer memórias felizes de tardes na cozinha com a minha mãe, enquanto ela me ensinava todos os segredos dessa receita que hoje compartilho com vocês. Vamos lá?
A História do Bolo de Cenoura com Brigadeiro
O Bolo de Cenoura é um clássico da culinária brasileira, e a cobertura de brigadeiro é uma combinação perfeita para deixá-lo ainda mais irresistível. Essa receita é uma adaptação de uma tradição antiga, onde a cenoura, rica em betacaroteno, traz uma cor vibrante e um sabor suave ao bolo. Já o brigadeiro, nosso querido doce de chocolate, complementa com sua cremosidade e doçura.
Receita do Bolo de Cenoura com Brigadeiro
Ingredientes
Para o Bolo:
- 3 cenouras médias
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura de Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
Modo de Preparo
Preparando o Bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar e a farinha de trigo. Acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem.
- Adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
Preparando a Cobertura de Brigadeiro:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
- Deixe esfriar um pouco antes de cobrir o bolo.
Dicas de Preparo
- Para um bolo mais fofinho, peneire a farinha e o açúcar antes de misturar aos ingredientes líquidos.
- Use cenouras frescas e de boa qualidade para garantir um sabor mais intenso.
- Na cobertura, você pode substituir o chocolate em pó por cacau em pó para um sabor mais intenso.
Variedades da Receita
- Com Recheio: Divida o bolo ao meio e adicione uma camada de brigadeiro como recheio antes de cobri-lo.
- Com Cobertura Crocante: Polvilhe chocolate granulado sobre o brigadeiro para uma textura crocante.
- Versão Fit: Substitua o açúcar por adoçante culinário e o óleo por óleo de coco ou outro óleo saudável.
Como Servir e Armazenar
Servindo:
- Sirva o bolo em temperatura ambiente ou levemente aquecido. É perfeito com um cafezinho ou um chá da tarde.
Armazenando:
- Guarde o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Se preferir, pode congelar o bolo (sem a cobertura) por até 3 meses. Na hora de servir, descongele e adicione a cobertura de brigadeiro.
Espero que essa receita traga tantas boas lembranças e momentos felizes para você quanto traz para mim. Agora é só colocar a mão na massa e desfrutar de cada pedaço dessa delícia!
