Sem dúvida, nada é mais gostoso do que relembrar os momentos felizes em família, e uma das minhas lembranças mais queridas é o biscoitinho de polvilho que minha vó fazia. Crocante por fora e macio por dentro, essa delícia é perfeita para acompanhar um cafezinho e compartilhar sorrisos. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita que não pode faltar em nenhum lar.
A Origem da Receita de Biscoitinho de Polvilho
O biscoito de polvilho é uma iguaria tradicional brasileira, especialmente popular em Minas Gerais. Surgiu nas fazendas, onde o polvilho, derivado da mandioca, era um ingrediente comum. Com o tempo, a receita se espalhou pelo país e ganhou variações, mas sempre mantendo seu sabor inconfundível e sua textura leve.
Receita de Biscoitinho de Polvilho
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 ovo
- Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de chá)
- Água morna (aproximadamente 1/2 xícara)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Escalde o polvilho: Coloque o polvilho em uma tigela grande. Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até quase ferver. Despeje essa mistura sobre o polvilho e mexa bem com uma colher de pau. A massa vai ficar esfarelada, mas é assim mesmo.
- Ajuste a textura: Adicione o ovo e o sal, misturando bem. Aos poucos, vá adicionando água morna até que a massa fique homogênea e com uma consistência que dê para modelar.
- Modele os biscoitos: Com as mãos untadas de óleo, faça pequenos rolinhos ou bolinhas com a massa e coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse: Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados e crocantes.
Dicas de Preparo
- Consistência da Massa: A massa não deve ficar nem muito seca nem muito mole. Se necessário, ajuste a quantidade de água aos poucos.
- Temperatura do Forno: Cada forno é diferente, então fique de olho nos biscoitos para evitar que queimem.
- Varie o Formato: Você pode fazer biscoitos em forma de palitos, bolinhas ou até mesmo argolinhas.
Variedades da Receita
Embora o biscoitinho de polvilho tradicional seja delicioso por si só, você pode experimentar algumas variações:
- Queijo: Adicione queijo ralado à massa para um sabor extra.
- Ervas Finas: Misture orégano, alecrim ou outras ervas secas à massa para dar um toque especial.
- Doce: Para uma versão doce, adicione um pouco de açúcar à massa e polvilhe açúcar cristal sobre os biscoitos antes de assar.
Como Servir e Armazenar
Servir
Os biscoitinhos de polvilho são perfeitos para serem servidos quentinhos, direto do forno, acompanhados de um café fresquinho ou um chá da tarde. Eles também são ótimos para levar em piqueniques ou para um lanche rápido durante o dia.
Armazenar
Para manter a crocância, guarde os biscoitos em um recipiente hermético depois que esfriarem completamente. Eles podem durar até uma semana se bem armazenados, mas aposto que não vão durar tanto tempo, porque são irresistíveis!
Espero que vocês tenham gostado dessa receita tão especial para mim. Fazer biscoitinhos de polvilho é uma ótima maneira de trazer um pouco do carinho da vovó para o nosso dia a dia. Então, mãos à massa e bom apetite!
