Aprenda a fazer molho pesto de rúcula de uma vez por todas!

Esse molho pesto de rúcula é superfácil de fazer, delicioso e perfeito para qualquer ocasião.

Aprenda a fazer molho pesto de rúcula de uma vez por todas!

Para quem não conhece, o molho pesto é um clássico italiano, geralmente acompanhado do macarrão, mas pode ser usado em pizzas e até mesmo como um patê para servir com torradas e pães. O pesto tradicional é feito de folhas de manjericão, pinoli, azeite, alho, sal, queijo ralado e temperado com pimenta. 

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Entretanto, existem variações de ingredientes para a preparação do molho pesto: pode-se trocar o pinoli, uma semente cara, por castanha de caju, ou amendoim. 

Outra versão deliciosa e surpreendente do molho pesto consiste em trocar o manjericão pela a folha da rúcula! É exatamente essa versão que o AnaMaria Receitas vai te ensinar hoje. Confira a seguir!

Receita de molho pesto de rúcula

Venha aprender a preparar um molho pesto de rúcula delicioso, versátil e o melhor: muito fácil de fazer! 

Ingredientes:

  • 5 dentes de alho
  • 2 xícaras de folhas de rúcula sem os talos
  • ½ xícara de folhas de manjericão fresco
  • 5 colheres (chá) de nozes picadas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 150 gramas de queijo ralado
  • 1 xícara de azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo:

Para essa receita você vai precisar de um mixer ou liquidificador para formar o molho. 

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Comece batendo no mixer o alho, a rúcula, o manjericão e as nozes. Uma dica do AnaMaria Receitas é adicionar 2 cubos de gelo para que o molho não fique muito escuro. E se precisar, coloque um pouco de água para ajudar a bater. 

Acrescente os demais ingredientes e continue batendo no mixer, mas se preferir, pode misturar na mão em uma outra vasilha. Misture até formar uma mistura homogênea e está pronto. Você pode usar esse molho em massas, com pães ou até mesmo em saladas. Fica uma delícia de qualquer jeito! 

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