O veganismo se consolida como um estilo de vida em ascensão, transcendendo a mera dieta alimentar. Essa filosofia, que exclui o consumo de produtos de origem animal, se baseia em três pilares fundamentais. Respeito à vida animal, sustentabilidade ambiental e busca por uma alimentação mais saudável e ética.
No entanto, para muitos, a ideia de se tornar vegano pode parecer restritiva, como se significasse renunciar a seus pratos favoritos e se limitar a um cardápio monótono e sem sabor. Mas essa visão está longe da realidade! A culinária vegana é um universo em constante expansão, repleto de cores, sabores e texturas que surpreendem até os paladares mais exigentes. A criatividade e a versatilidade são chaves para criar receitas inovadoras e deliciosas.
A variedade de ingredientes e receitas veganas demonstra que a dieta não se limita a saladas e legumes crus. É possível encontrar opções para todos os gostos, desde pratos típicos da culinária brasileira até receitas internacionais e até mesmo versões veganas de clássicos como lasanha, pizza e hambúrgueres.
Veganismo na festa junina
As festas juninas são um momento de alegria, união e, claro, de muita comida deliciosa! Mas para quem segue uma dieta vegana, as opções tradicionais nem sempre são adequadas. É aí que a importância dos pratos veganos se destaca, proporcionando sabor, diversidade e inclusão para todos os participantes da festa.
Portanto, o AnaMaria Receitas fez uma seleção com comidas veganas de festa junina que irão agradar ao seu paladar.
Cachorro Quente Vegano
Ingredientes:
- 6 salsichas veganas
- 6 pães de hot dog veganos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de chá de pimentão verde picado
- 1/2 xícara de chá de tomate picado
- 1/4 xícara de chá de molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios.
- Adicione o pimentão verde picado, o tomate picado e o molho de tomate e refogue por mais alguns minutos.
- Tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe até o molho engrossar um pouco.
- Grelhe as salsichas veganas em uma frigideira antiaderente até dourar.
- Abra os pães de hot dog e recheie com as salsichas grelhadas.
- Cubra com o molho de legumes.
- Sirva com ketchup vegano e mostarda vegana (opcional).
Doce de Abóbora
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos
- 400g de açúcar demerara
- 200g de coco ralado fresco (opcional)
- 1 canela em pau
- 2 cravos
- 1 pitada de gengibre em pó (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque a abóbora, o açúcar demerara, a canela em pau, os cravos e o gengibre em pó (opcional).
- Cubra com água e leve ao fogo médio.
- Cozinhe até a abóbora desmanchar e o doce ficar com a consistência desejada.
- Adicione o coco ralado fresco e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Arroz Doce
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- 4 xícaras de chá de leite vegetal (pode ser de coco, amêndoas, aveia, etc.)
- 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
- 1/2 xícara de chá de coco ralado fresco
- 1 canela em pau
- 2 cravos
- Cascas de laranja (opcional)
Modo de preparo:
- Lave o arroz arbóreo em água corrente até a água sair limpa.
- Em uma panela, refogue o arroz em um fio de azeite de oliva até ficar translúcido.
- Adicione o leite vegetal, o açúcar demerara, o coco ralado fresco, a canela em pau, os cravos e as cascas de laranja (opcional).
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e o leite ser absorvido.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Sirva polvilhado com canela em pó a gosto.
Bolo de Fubá com Goiabada
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de fubá
- 1 xícara de chá de açúcar demerara
- 1/2 xícara de chá de óleo vegetal
- 1/2 xícara de chá de leite vegetal (pode ser de coco, amêndoas, aveia, etc.)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 300g de goiabada vegana
- Coco ralado fresco para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda com furo no meio (aproximadamente 23 cm de diâmetro).
- Em um bowl grande, misture o fubá, o açúcar demerara, o fermento em pó e o sal. Mexa bem com um fouet para incorporar os ingredientes secos.
- Em outro bowl, misture o óleo vegetal e o leite vegetal. Mexa até homogeneizar.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture delicadamente com um fouet ou espátula até obter uma massa homogênea. Não bata muito para evitar que o bolo fique massudo.
- Despeje a massa na forma de bolo preparada e nivele a superfície.
- Corte a goiabada vegana em cubos pequenos e distribua-os sobre a massa do bolo.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Decore com coco ralado fresco (opcional) e sirva em temperatura ambiente.
Veja também: Receitas com milho clássicas de festa junina!
