No Dia Mundial do Atum, celebrado em 2 de maio, destaca-se a importância deste peixe na alimentação humana e a necessidade de preservar os ecossistemas marinhos para garantir sua sustentabilidade. O AnaMaria Receitas te conta mais sobre isso!
O atum é uma das espécies mais populares de peixes consumidos em todo o mundo, e as pessoas o apreciam por sua carne saborosa e nutritiva.
Além disso, esta data serve como uma oportunidade para aumentarmos a conscientização sobre os desafios enfrentados pelas populações de atum devido à pesca excessiva, à destruição de habitats e às mudanças climáticas.
A demanda crescente por atum, tanto para consumo humano quanto para uso em rações para animais e outros produtos, tem colocado uma pressão significativa sobre as populações de atum em todo o mundo.
Adicionalmente, incentivarmos o consumo consciente de atum, dando preferência a produtos certificados como sustentáveis, é uma maneira importante de apoiarmos a conservação das populações de atum e dos ecossistemas marinhos na totalidade.
Como preparar atum
- Opte por atum fresco, se possível, pois ele terá melhor sabor e textura.
- O atum grelhado é uma maneira popular de prepará-lo. Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto e cozinhe o atum por cerca de 2-3 minutos de cada lado para um atum malpassado ou um pouco mais para um atum mais bem-passado.
- O atum é melhor quando está malpassado ou ao ponto, pois pode ficar seco e borrachento se for cozido demais. Certifique-se de não deixá-lo na grelha por muito tempo.
Como temperar o atum
- Sal e pimenta-do-reino, uma combinação simples, mas eficaz, que realça o sabor natural do atum.
- Adicione um toque de sabor extra com alho e cebola em pó, que se misturam bem com o atum.
- Ervas como tomilho, manjericão, salsa ou coentro podem adicionar um aroma fresco e um sabor vibrante ao atum.
- Pimenta caiena, pimenta vermelha esmagada ou flocos de pimenta vermelha podem adicionar um toque de calor ao atum.
- Rale um pouco de gengibre fresco sobre o atum para adicionar um sabor picante e levemente picante.
- Adicione um toque ácido ao atum com um pouco de vinagre balsâmico, suco de limão, lima ou laranja.
- Utilize azeite de oliva extra virgem para revestir o atum antes de temperá-lo, o que ajudará a manter sua umidade e adicionar um sabor rico.
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