Se você é um brasileiro raiz, muito provavelmente já experimentou, ou pelo menos ouviu falar, na deliciosa Caponata de Berinjela. A receita consiste em juntar berinjela e pimentões salteados num refogado de tomate e cebola em azeite, temperados com alcaparras, vinagre e açúcar. A receita original vem da região da Sicília, na Itália. Contudo, existem diversas versões que adicionam outros ingredientes, além de preparos diversos.
De tão fácil de fazer, esse prato pode ser uma pedida perfeita para quem vai receber familiares e amigos, e não sabe o que servir como petisco. A gente garante: juntar essa caponata com um pãozinho ou torrada, é o sinônimo de combinação perfeita!
Por isso, o AnaMaria Receitas convidou o digital influencer Rafael Camatta, famoso por seus vídeos de receita no Instagram, Youtube e TikTok, para preparar uma capotana na panela simples, em que os ingredientes ficam bem cozidos e refogados e atingem a textura perfeita. Justamente por isso essa versão é a mais rápida, e pode ser uma opção para quem está com pressa. Dito isso, vem com a gente aprender a preparar essa delícia@
Receita de caponata de berinjela do AnaMaria Receitas
Ingredientes:
- 1 xícara de azeitonas picadas (verde ou preta)
- 1 1/2 xícara de nozes
- 1 xícara de uva passas
- 2 cebolas picadas
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 8 dentes de alho
- 1 xícara de cheiro verde
- Pimenta calabresa
- Azeite de oliva
- Vinagre
- Pão de sua preferência
Modo de preparo:
Em uma panela funda, adicione o azeite, a cebola, os pimentões e o alho picado. Refogue bem até os legumes diminuírem de tamanho e o alho dourar. Feito isso, acrescente a pimenta calabresa e a berinjela – não se preocupe ela vai diminuir de tamanho também.
Enquanto a berinjela mucha na panela, comece a preparar uma torrada com o seu pão. A dica é passar um dente de alho no pão, passar um fio de azeite e colocar no forno em temperatura baixa.
Voltando à panela, adicione um choro de vinagre, as azeitonas e a uva-passa. Feito isso, misture bem e espere esfriar um pouco para acrescentar o cheiro verde e as nozes.
Passe um pouco da receita para um pote de vidro e regue com azeite. Faça camadas até chegar no final do pote. Sirva junto com as torras que você fez anteriormente.
