Prepare esse risoto de cogumelo e gorgonzola para se esquentar nesse friozinho!

Nada melhor do que uma receita quentinha para estes dias mais frios, não é mesmo? Por isso, que tal esse risoto de cogumelo e gorgonzola?

Foto de Risoto de cogumelo e gorgonzola

O risoto é um prato tipicamente italiano, mais especificamente do norte do país. Com o significado de arrozinho, esse prato possui uma diferença do arroz tradicional que estamos acostumados, e seu preparo basicamente consiste em fritar cebolas e arroz na manteiga, cozinhando com um caldo de carne ou legumes, até que o arroz fique cozido al dente. Para ficar supercremoso e no ponto certo, o prato  requer um tempo para mexer o arroz sem parar com o objetivo do amido ser liberado dos grãos. 

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Nesse friozinho, nada melhor do que pratos típicos da estação para nos esquentar, não é mesmo? Pensando nisso, o AnaMaria Receitas separou uma indicação de prato perfeito para esse clima frio, o risoto de cogumelo e gorgonzola . Venha conferir! 

 

Receita de risoto de cogumelo e gorgonzola do AnaMaria Receitas 

Ingredientes

  • 5 xícaras de Caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de Azeite
  • 1/4 xícara de Cebola picada
  • 1 xícara de Cogumelo fresco picado
  • 1 xícara de Arroz arbóreo
  • Sal a gosto
  • 1/3 xícara de Queijo gorgonzola esmigalhado
  • 1/2 colher (chá) de Pimenta-do-reino
  • 1/4 xícara de Salsa picada

Modo de preparo:

Aqueça, sem deixar ferver, o caldo e o vinho. Reserve.

Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e o cogumelo e refogue, mexendo, por dois minutos. Acrescente o arroz e mexa por mais dois minutos.

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Adicione o sal e o caldo morno, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até ficar macio.

Junte o queijo, a pimenta e a salsa, misture bem e sirva.

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