Nada se compara aos momentos felizes em família, especialmente quando estão envolvidos sabores deliciosos que nos trazem memórias incríveis. Uma dessas delícias é o pastel de frango que aprendi com minha mãe. Simples, crocante e recheado com um frango suculento, é uma receita que não pode faltar em qualquer reunião familiar. Vamos explorar essa receita deliciosa, descobrir suas origens e aprender algumas dicas para prepará-la perfeitamente.
Como Surgiu a Receita de Pastel de Frango
O pastel é uma iguaria que remonta à colonização portuguesa no Brasil, trazendo influências da culinária europeia. Com o tempo, os brasileiros adaptaram a receita, criando diversos recheios, entre eles o delicioso frango. O pastel de frango se tornou um clássico nas feiras livres e festas de família, ganhando o coração de todos com seu sabor irresistível.
Receita de Pastel de Frango
Ingredientes:
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de cachaça
- 1 colher de sopa de óleo
- 250ml de água morna
Para o recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 200g de requeijão cremoso
Para fritar:
- Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo:
- Preparando a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a cachaça, o óleo e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa até ficar lisa e elástica. Deixe descansar por 30 minutos.
- Preparando o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate e cozinhe até desmanchar.
- Acrescente o frango desfiado, o milho, a ervilha e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta e salsinha.
- Cozinhe por alguns minutos e finalize com o requeijão cremoso. Reserve e deixe esfriar.
- Montando os pastéis:
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, até ficar bem fina.
- Corte a massa em retângulos ou círculos do tamanho desejado.
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa ao meio, fechando bem as bordas com um garfo.
- Fritando:
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes.
- Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Dicas de Preparo
- Para garantir que a massa fique bem crocante, não pule a etapa de descanso após sovar.
- A cachaça na massa ajuda a deixá-la mais sequinha e crocante.
- Se preferir, substitua o requeijão por cream cheese ou catupiry para variar o sabor do recheio.
Variedades da Receita
O pastel de frango é extremamente versátil. Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como palmito, queijo ou até mesmo um toque de curry para um sabor mais exótico. Outra variação deliciosa é o pastel de frango com catupiry, que fica ainda mais cremoso.
Como Servir e Armazenar
Sirva os pastéis de frango ainda quentinhos, acompanhados de um molho de pimenta ou um vinagrete. Eles são perfeitos para um lanche da tarde, um encontro com amigos ou até mesmo como entrada para um jantar especial. Se sobrar algum (o que é raro!), guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize o forno para manter a crocância.
Pronto! Agora você tem todos os segredos para preparar um delicioso pastel de frango, igualzinho ao que aprendi com minha mãe. Aproveite essa receita incrível e compartilhe momentos especiais com quem você ama. Bom apetite!
