Berinjela recheada com proteína de soja
45 min. 
4 porções 
AnaMaria Perfeita opção para quem opta por um prato sem carne, mas que não quer deixar de comer uma comida saborosa!
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a proteína de soja e cubra com o caldo dissolvido na água e o suco de limão. Reserve por duas horas. Escorra e reserve.
Com cuidado, retire o miolo das berinjelas e reserve as cascas. Aqueça o azeite doure a cebola e o alho.
Junte o tomate e o miolo das berinjelas, tempere com sal e pimenta. Adicione o orégano e o manjericão.
Recheie as cascas reservadas e coloque-as em uma assadeira.
Polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 15 minutos ou até o queijo derreter. Sirva.
