Bolinho de bacalhau e mandioca
50 min. 
20 porções 
AnaMaria Para quem ama o típico bolinho português e gosta de inovar: tente esse bolinho de bacalhau e mandioca!
Ingredientes
Modo de preparo
Dessalgue e cozinhe o bacalhau e desfie. Ponha o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais fino. Reserve.
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, escorra e, ainda quente, passe no espremedor.
Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Misture até formar uma massa.
Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa com bacalhau.
Molde os bolinhos e passe-os na farinha de rosca. Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e doure os bolinhos.
Sirva em seguida como petisco ou acompanhamento.
