Cheesecake de limão e morango

Em uma tigela, misture os ingredientes da base até obter uma farofa grossa. Unte um refratário de 20 cm x 20 cm e coloque a farofa no fundo, apertando bem. Reserve a massa na geladeira.

No liquidificador, bata os ovos com a ricota, o leite condensado e a casca de limão até ficar homogêneo.

Coloque sobre a massa disposta na forma e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, dentro de uma outra assadeira, até ficar firme na lateral. O meio deve ficar um pouco mole. Deixe esfriar, cubra com filme plástico e gele por oito horas.

Leve ao fogo os morangos com o açúcar, o suco de limão, a canela e o cravo. Ferva por dez minutos, em fogo baixo.

Dissolva o polvilho com a água e misture à calda, mexendo até engrossar levemente. Deixe esfriar e sirva sobre a cheesecake gelada.