Cheesecake de Nova Iorque
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130 min. 
8 porções 
Maria O Cheesecake de Nova Iorque é uma sobremesa clássica e icônica da culinária americana, sendo extremamente popular em todo o mundo. Conhecido por sua textura cremosa e sabor intenso de queijo, o Cheesecake de Nova Iorque é frequentemente servido com uma generosa cobertura de frutas vermelhas ou calda de frutas. Uma curiosidade interessante sobre essa sobremesa é que sua receita original remonta ao início do século 20, sendo um dos doces mais amados da cidade de Nova Iorque.
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Triture os biscoitos em um processador de alimentos até obter uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e misture bem. Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível, formando a base do cheesecake.
- Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o creme de leite e o suco de limão, misturando até ficar cremoso.
- Despeje a mistura sobre a base de biscoitos na forma e alise a superfície. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda ligeiramente tremido.
- Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro por mais 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de refrigerar por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite. Sirva gelado com a cobertura de sua preferência. Aproveite!
