Creme de Feijão com Coco
20 min. 
5 porções 
AnaMaria Creme de feijão com coco é um acompanhamento delicioso, fácil de preparar e completamente diferente de tudo o que você já viu! Experimente!
Ingredientes
Modo de preparo
Deixe o feijão de molho na água por 30 minutos. Escorra a água.
Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão em água suficiente para cobri-lo. Deixe no fogo por 20 minutos após o início do cozimento por pressão.
Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e junte o louro. Acrescente o feijão ao refogado e deixe cozinhar por 20 minutos no fogo baixo até o caldo engrossar.
Deixe esfriar, retire a folha de louro e bata no liquidificador. Se for preciso, acrescente mais água fervente.
Transfira o feijão para a panela, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até formar um creme.
Acrescente a pimenta-dedo-de-moça, a salsinha ou o coentro e sirva.
