Cuca com Farofa de Canela

Faça a farofa: bata tudo no processador até formar uma farofa grossa e reserve.

Para a massa, bata o açúcar com a manteiga na batedeira, até formar um creme fofo.

Junte a farinha de trigo peneirada aos poucos e continue batendo. Adicione o leite morno e as gemas e bata mais. Acrescente as claras em neve misturadas com o fermento em pó e mexa delicadamente com movimentos de baixo para cima.

Despeje em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, cubra a superfície do bolo com a farofa reservada e leve ao forno médio preaquecido até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Sirva em pedaços com ramos de canela.