Espaguete com berinjela
30 min. 
4 porções 
AnaMaria Para quem está afim de inovar, mas sem perder a facilidade que é de fazer um espaguete: Essa é receita é perfeita!
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma tigela misture a berinjela com o sal e deixe por uma hora. Escorra bem, enxágue em água corrente e deixe escorrer. Aqueça uma frigideira grande e unte com uma colher de azeite. Grelhe os cubos de berinjela e reserve.
m uma panela média doure o alho com o azeite restante. Junte os tomates e refogue por três minutos, mas não deixe desmancharem.
Adicione a pimenta, a berinjela reservada, a ricota e o espaguete, misture e passe para uma travessa. Polvilhe com o manjericão e sirva imediatamente.
