Espaguete de Abobrinha ao Molho de Tomate Mediterrâneo
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30 min. 
4 porções 
Maria Este prato é uma versão leve e saudável do clássico espaguete ao molho de tomate, substituindo a massa tradicional por fitas de abobrinha. A combinação de sabores frescos e coloridos torna essa receita uma opção popular entre os amantes de massas.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1. Utilize um descascador de legumes para cortar as abobrinhas em tiras finas, imitando a forma de espaguete. Reserve.
- 2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e a cebola, refogando até ficarem macios.
- 3. Acrescente os tomates cereja e as azeitonas à frigideira, cozinhando por cerca de 5 minutos, até os tomates começarem a amolecer.
- 4. Adicione as fitas de abobrinha à frigideira, misture bem com o molho de tomate e cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas para aquecer a abobrinha.
- 5. Tempere com sal, pimenta e folhas de manjericão fresco. Mexa suavemente para incorporar os sabores.
- 6. Sirva o espaguete de abobrinha ao molho de tomate mediterrâneo em pratos individuais, finalizando com queijo parmesão ralado por cima. Aproveite!
