Feijão Verde Gratinado

Cozinhe o feijão-verde em água, sal, meia colher de sopa de manteiga e o coentro. Depois de cozido, escorra e reserve.

Em uma panela, aqueça o restante da manteiga, acrescente a cebola e a azeitona e refogue. Em fogo brando, adicione a farinha de trigo e misture bem.

Junte o leite quente pouco a pouco, mexendo bem para não empelotar. Deixe cozinhar até ficar cremoso, tempere com sal e pimenta. Adicione a mussarela e 100 g de queijo parmesão.

Em cumbucas individuais, coloque uma camada de creme, uma camada de feijão e por ultimo outra camada de creme.

Polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200º até gratinar. Sirva em seguida.