Focaccia

Em uma tigela, misture bem o fermento com o açúcar. Junte o leite e misture mais um pouco. Acrescente os dois tipos de farinha, pouco a pouco, sempre mexendo bem com uma colher grande. Ponha o sal e o azeite. Mexa até a massa ficar pegajosa.

Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar o tamanho.

Molhe a ponta dos dedos no azeite e abra a massa sobre uma assadeira média untada com azeite.

Na metade da massa, polvilhe o sal grosso e o alecrim. Na outra metade, a mussarela, o tomate cortado ao meio e as folhas de manjericão.

Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por cerca de 30 minutos ou até assar e dourar. Sirva quente.