Lagarto ao Vinho Tinto
45 min. 
8 porções 
AnaMaria Lagarto ao vinho tinto: Esse corte de carne especial vai ficar ótimo com esse molho baseado em vinho! Não tem como errar.
Ingredientes
Modo de preparo
Bata, no liquidificador, o vinho com o sal, a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura. Coloque em um saco plástico grande, junte a peça de lagarto e tire bem o ar para a carne ficar envolta com o molho.
Feche bem, ponha em uma tigela e leve à geladeira por uma noite. No dia seguinte, escorra os temperos (reserve).
Coloque a carne na panela de pressão e doure-a no óleo, virando para selar bem. Junte o tempero reservado e a água.
Tampe a panela e deixe ferver. Abaixe a chama e cozinhe por 40 minutos. Abra a panela depois de liberar a pressão.
Retire a carne e mantenha-a aquecida. Distribua as batatas e as cebolas na panela e cozinhe, na pressão, por três minutos.
Sirva a carne com as batatas e as cebolas, regando com o molho.
