Pão 4 Queijos

Em uma tigela grande, dissolva o fermento em 1/4 de xícara de água morna, junte o mel, 1/2 xícara de farinha de trigo. Trabalhe a massa, cubra-a e deixe descansar por 30 minutos em ambiente morno.

Em outra tigela, misture o restante da farinha, 3 ovos, o sal, a pimenta, a manteiga, o azeite e o restante da água. Trabalhe a massa e misture à primeira massa fermentada, formando uma só.

Acrescente os queijos e trabalhe a massa por cerca de 15 minutos. Deixe fermentar por 30 minutos. Molde um pão ou coloque a massa toda em uma forma grande redonda. Bata o ovo restante com o leite e pincele toda a superfície da massa. Asse em forno preaquecido a 190o por cerca de 40 minutos.