Pavê de maracujá e chocolate

Leve ao fogo o leite condensado, o amido, o leite (reserve ½ xícara) e o suco, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Forre com papel-alumínio o fundo removível de uma forma de 20 cm. Reserve.

Misture o leite reservado à baunilha e molhe levemente as roscas nessa mistura. Na forma, monte o pavê alternando camadas das roscas e do creme reservado. Finalize com o creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por quatro horas.

Leve ao fogo a polpa, o açúcar e a água, mexendo até o açúcar dissolver. Deixe ferver em fogo baixo até obter uma geleia rala. Desenforme o pavê e decore com o chantilly e a geleia. Sirva.