Pernil assado com shoyu e frutas

Limpe o pernil e tempere com o sal, o cominho e a pimenta-do-reino. Reserve. Ponha em uma panela o vinho, o molho de soja, a cebola, o alho, a cenoura, o louro e o orégano.

Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Deixe esfriar e despeje esse molho sobre o pernil. Cubra a carne e leve à geladeira por 3 horas. Escorra o pernil e coloque-o em uma assadeira.

Reserve o molho do tempero. Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse o pernil por aproximadamente 5 horas, regando com o molho reservado. Retire o pernil do forno e transfira-o para uma travessa.

Despeje o caldo de carne quente na assadeira e, no bico do fogão, solte todos os resíduos grudados. Passe o molho obtido para um liquidificador e acrescente o creme de leite.

Bata até ficar homogêneo e leve ao fogo para reduzir. Sirva o pernil decorado com o molho quente à parte.