Pernil assado com vinho

Bata no liquidificador o alho, a cebola, o vinagre, as pimentas e o sal. Acrescente o óleo, o vinho e o limão. Faça furos no pernil e ponha em uma tigela grande. Regue com os temperos batidos e deixe descansar na geladeira por 12 horas.

Na metade do tempo, vire o pernil de lado. Transfira o pernil para uma assadeira, regue com o tempero e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno baixo por aproximadamente 4 horas.

Regue-o algumas vezes com o molho da assadeira. Espete um garfo na carne e veja se está macia.

Se estiver no ponto, retire o papel-alumínio e aumente um pouco a temperatura do forno para a carne dourar. Caso contrário, asse por mais um pouco de tempo.