Quibe de Berinjela
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2 horas 
30 porções 
AnaMaria O Quibe de Berinjela é uma receita prática, vegetariana e saudável que vai te deixar com água na boca. Venha experimentar!
Ingredientes
Modo de preparo
- Comece hidratando o trigo para quibe com água quente. Deixe submerso por 1 hora.
- Enquanto isso, corte o topo de uma cabeça de alho, passe sal e azeite, embrulhe no papel alumínio e leve para assar em uma fritadeira elétrica por cerca de 25 minutos.
- Queime as berinjelas na boca do fogão até ficarem murchas. Gire-as de todos os lados para defumar por completo.
- Em seguida, corte-as ao meio e, com o auxílio de uma colher, retire toda a polpa, excluindo a casca.
- Em um recipiente, coloque a polpa raspada, esprema o alho assado e amasse tudo.
- Quando o trigo estiver hidratado, escorra o excesso de água e junte à mistura. Incorpore bem.
- Acrescente o sal, a cebola, a pimenta, o suco de limão, a hortelã e um fio de azeite.
- Adicione a farinha de mandioca para dar liga e molde os quibes com as mãos. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até ficarem crocantes.
- Sirva com algumas gotas de limão.
