Risoto de brie com filé mignon
40 min. 
8 porções 
Letícia Orvate Este risoto de brie com filé mignon combina a cremosidade do queijo brie com a suculência do filé, criando um prato sofisticado e irresistível. Perfeito para ocasiões especiais, ele traz um toque de elegância à mesa e promete encantar a todos!
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o caldo de carne ou legumes em uma panela e mantenha-o em fogo baixo.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos, mexendo bem para envolver os grãos no azeite.
- Adicione o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre.
- Aos poucos, vá adicionando o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo até o arroz absorver o líquido antes de adicionar mais.
- Continue por 18-20 minutos, até o arroz estar al dente.
- Desligue o fogo, misture a manteiga e o parmesão, e ajuste o sal e a pimenta. Deixe descansar por 2 minutos.
- Tempere o filé mingon com com alho e sal. Em uma frigideira frite o filé com um fiozinho de azeite.
- Coloque o risoto em um prato e disponha o filé mignon ao lado ou por cima. Finalize com um pouco mais de queijo parmesão ou ervas frescas.
