Rocambole de Carne

Doure a cebola na manteiga. Reserve. Tempere a carne com o sal, a páprica, a pimenta e o alho.

Em uma folha grande de papel-manteiga untado espalhe a carne.

Faça uma camada com a mandioca misturada com o alecrim e a cebola. Polvilhe com a cenoura ralada e, com a ajuda de papel-manteiga, enrole a carne como um rocambole.

Feche bem o papel e ponha em uma assadeira.

Leve ao forno médio por 30 minutos. Retire do forno e remova cuidadosamente o papel.

Pincele o rocambole com o caldo da assadeira e asse por mais 15 minutos. Reserve.

Em uma panela cozinhe o pimentão com o azeite por 12 minutos. Acrescente a farinha dissolvida no leite e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar ligeiramente.

Transfira para o liquidificador e bata bem. Coe, tempere com o sal e sirva com o rocambole de carne.