Salada de Kiwi e Rabanete

Salada

Corte as laranjas ao meio, retire a polpa com uma faca, formando quatro taças com as metades da casca.

Pique a polpa e reserve. Tire a casca dos kiwis e corte-os em rodelas finas. Regue o kiwi com o limão. Descasque e rale a cenoura no ralo grosso.

Corte os rabanetes em rodelas finas. Recheie as cascas com a polpa reservada, o kiwi, a cenoura e o rabanete (reserve um pouco de cada ingrediente para decorar).

Decore cada laranja com o kiwi e o rabanete. Disponha uma porção de cenoura ralada no centro.

Molho

Pique a cebolinha verde. Numa tigela pequena, misture-a à maionese, ao sal e ao iogurte. Acrescente a salsa e misture bem.

Distribua o molho sobre a cenoura ralada e sirva em seguida.