Spaghetti alla Carbonara
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30 min. 
4 porções 
Maria A receita de Spaghetti alla Carbonara é um prato clássico da culinária italiana, originária da região de Lazio, especialmente de Roma. É conhecida por sua simplicidade e sabor marcante, feita com poucos ingredientes como ovos, queijo pecorino ou parmesão, guanciale ou pancetta e pimenta preta. A combinação desses ingredientes resulta em um molho cremoso e reconfortante que envolve perfeitamente a massa.
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o spaghetti em água salgada até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento.
- Em uma frigideira, frite o guanciale ou pancetta até ficar crocante. Retire do fogo e reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos, adicione o queijo ralado e a pimenta preta. Misture bem.
- Escorra o spaghetti e transfira para a frigideira com o guanciale ou pancetta. Adicione a mistura de ovos e queijo, mexendo rapidamente para que os ovos cozinhem com o calor da massa. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para obter a consistência desejada.
- Sirva imediatamente, finalizando com mais queijo ralado e pimenta preta. Aproveite!
