Carne-seca desfiada com polenta cremosa

Recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a carne e refogue por 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o tomate picado com o caldo da lata, a água e o tablete.

Tampe e deixe ferver por 10 minutos ou até obter um molho denso. Junte o cheiro- verde e a pimenta. Mexa bem, retire do fogo e reserve.

Polenta:

Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure o alho. Junte a água (reserve 2 xícaras) e deixe ferver. Coloque o fubá em uma tigela e misture a água restante. Com uma espátula, coloque o fubá molhado, aos poucos, mexendo sempre.

Tampe a panela e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Espere sair a pressão e abra a panela. Misture o creme de leite, mexendo.

Despeje metade da polenta em um refratário e cubra com o molho da carne. Por cima, disponha a polenta restante. Polvilhe o parmesão e sirva em seguida.