Massa Carbonara Italiana Autêntica
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25 Minutos 
4 porções 
Maria A Massa Carbonara é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante. Originária de Roma, esta receita combina massa cozida al dente com um molho cremoso à base de ovos, queijo pecorino, pancetta ou guanciale e pimenta preta.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1. Em uma panela grande, cozinhe a massa em água salgada de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento antes de escorrer.
- 2. Enquanto a massa cozinha, em uma frigideira grande, frite a pancetta ou guanciale até ficar crocante.
- 3. Em uma tigela, bata os ovos com o queijo pecorino e uma generosa pitada de pimenta preta.
- 4. Escorra a massa e transfira para a frigideira com a pancetta. Misture bem.
- 5. Retire a frigideira do fogo e acrescente a mistura de ovos e queijo, mexendo rapidamente para que os ovos cozinhem com o calor residual da massa. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para obter a consistência desejada.
- 6. Sirva imediatamente, finalizando com mais queijo pecorino e pimenta preta moída na hora. Aproveite a autêntica Massa Carbonara italiana!
