Talharim com molho especial

No liquidificador triture grosseiramente a cenoura, o salsão e a cebola.

Em uma panela aqueça o azeite e refogue os legumes triturados. Corte a abobrinha em pequenos cubos e acrescente aos legumes. Deixe refogar por mais dois minutos no fogo brando.

Retire a pele da linguiça, pique e junte ao refogado. Despeje o vinho e deixe cozinhar até evaporar um pouco.

Coloque no fogo brando e cozinhe por 20 minutos, com a panela tampada.

Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta, e junte o creme de leite.

Cozinhe o macarrão al dente, escorra e coloque em uma travessa. Por cima despeje o molho e polvilhe o queijo ralado. Sirva em seguida.