Torta de cupuaçu com merengue

Massa:

Em uma tigela ponha a manteiga, os ovos e a água e misture bem. Junte a farinha aos poucos e misture-a com as mãos, até soltar dos dedos. Não sove.

Abra a massa com o rolo e forre o fundo e as laterais de fôrmas individuais. Asse em forno médio preaquecido por 20 minutos aproximadamente. Reserve.

Para o creme de queijo:

Misture o queijo com o leite condensado até obter um creme homogêneo e reserve.

Faça o creme de cupuaçu:

Leve ao fogo a polpa com o açúcar e mexa até formar uma geléia cor de laranja. Deixe esfriar.

Faça o merengue:

Bata as claras com o açúcar e as raspas de limão por cerca de dez minutos, até obter um suspiro consistente.

Montagem:

Espalhe o creme de queijo nas massas assadas. Cubra com o creme de cupuaçu. Com uma colher ponha o suspiro sobre o creme de cupuaçu e leve ao forno preaquecido até dourar ligeiramente.