Ravióli de Espinafre e Ricota
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2 horas 
4 porções 
AnaMaria Espaguete? Que nada! Se você está cansado de comer sempre o mesmo tipo de massa, nós temos a solução perfeita para o seu problema! Essa receita de Ravióli de Espinafre e Ricota é diferente e extremamente saborosa. Confira!
Ingredientes
Massa
Recheio
Modo de preparo
- Pique o espinafre já cozido e, em uma tigela, adicione a ricota amassada, o queijo parmesão, o espinafre picado, o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture tudo muito bem e transfira o recheio para um saco de confeiteiro. Reserve.
- Coloque a farinha em uma superfície lisa e limpa e faça um buraco no meio. Adicione os ovos e, com o auxílio de um garfo, bata-os até que fiquem no ponto de omelete.
- Vá juntando os ovos com a farinha que está nas laterais até incorporar tudo. Adicione a água aos poucos e sove a massa por cerca de 5 minutos, até ficar elástica.
- Usando um rolo ou uma máquina de macarrão, abra a massa e faça duas tiras largas com cerca de 0.5 mm de espessura cada. Reserve.
- Coloque o recheio em uma das tiras, unte as bordas com água e tampe com a outra tira.
- Corte os raviólis em quadradinhos e amasse as bordas com um garfo.
- Leve para cozinhar em água fervente até boiar e está pronto. Sirva da maneira que preferir!
