Macaron de Framboesa
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2 horas 
30 porções 
AnaMaria É fã de macarons e está à procura de uma sobremesa fácil e deliciosa? Essa receita de Macaron de Framboesa é saborosa e cítrica na medida certa; confira!
Ingredientes
Massa
Recheio
Modo de preparo
- Em um processador, acrescente a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro.
- Bata até formar uma espécie de farofa bem fina. Em seguida, peneire e reserve.
- Em uma panela, adicione as claras e o açúcar refinado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar derreta por completo ou até atingir 50 °C.
- Transfira a mistura de açúcar e claras para a batedeira e bata até formar um "bico firme" na ponta do batedor.
- Adicione metade da farofa reservada e misture de fora para dentro. Em seguida, acrescente a outra metade e repita o processo até formar uma massa bem lisa.
- Coloque algumas gotas do corante em gel e mexa bem. Transfira a massa para um saco de confeitar com bico redondo e, em uma assadeira coberta com uma folha de silicone, faça pequenos círculos padronizados.
- Após colocar toda a massa, bata levemente a forma sobre uma superfície plana para ficar uniforme.
- Deixe descansar por alguns minutos e leve para assar em forno preaquecido a 130 °C por 10 minutos.
- Passado o tempo, retire do forno e espere esfriar. Reserve.
- Coloque a polpa de framboesa em uma panela e leve ao fogo até ferver.
- Acrescente o chocolate branco picado e misture bem até derreter e formar uma mistura homogênea.
- Desligue o fogo e espere esfriar. Transfira para um saco de confeiteiro de bico redondo e recheie os seus macarons. Sua receita de Macaron de Framboesa está pronta!
