Sopa de Lentilhas com Abóbora Assada e Crumble de Nozes
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60 Minutos 
4 porções 
Maria Esta sopa combina a suavidade das lentilhas com a doçura da abóbora assada, finalizada com um crumble crocante de nozes. Uma combinação reconfortante e cheia de sabores que aquece o coração nos dias mais frios.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1. Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, coloque a abóbora cortada em cubos, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e asse por cerca de 30 minutos ou até ficar macia.
- 2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem dourados.
- 3. Adicione as lentilhas, o cominho, a páprica, o caldo de legumes e a abóbora assada. Deixe cozinhar por aproximadamente 20-25 minutos ou até as lentilhas estarem macias.
- 4. Enquanto a sopa cozinha, prepare o crumble de nozes. Em um recipiente, misture as nozes picadas, a farinha de aveia, a manteiga derretida e uma pitada de sal.
- 5. Espalhe a mistura de crumble em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos, até dourar.
- 6. Ao servir a sopa, polvilhe o crumble de nozes por cima. Sirva quente e aproveite!
